岫岩味道：山野珍馐与满族风情的味觉叙事

　　岫岩的味道，是山野珍馐与满族风情的碰撞。这里的每一道美食都浸润着山水灵气，承载着满乡民俗，在热烈与清爽间，勾勒出独一无二的辽东风味。

满族铜火锅

　　满族铜火锅，酸菜打底，肉片与山野美味共舞，佐以韭菜花蘸料，烹饪出一道口感鲜美、鲜爽可口的非遗美食。

滑子蘑

　　岫岩滑子蘑菌盖凝脂般嫩滑，清炒脆嫩爽口，煲汤浓醇沁脾，入火锅则吸饱骨汤精华。作为中欧地理标志产品，已是世界品味辽宁的舌尖符号。

羊汤

　　岫岩绒山羊食百草饮山泉，羊汤色白如奶，羊肉软烂，食客自调盐醋和味精，作以葱花、香菜。夏日热汤下肚，逼出透汗，以热制热，酣畅淋漓。

杀猪菜

　　杀猪菜，起源于东北农村，杀猪菜是年关常吃的一种炖菜。在岫岩许多地方常年开设杀猪菜馆，形成岫岩饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。

山野菜

　　岫岩有丰富的植物采集资源和采集、食用山林植物的传统饮食文化，常吃的山野菜有几十种之多，也创造出了许多食用山野菜的烹饪技艺。

蛹蚕蛾

　　岫岩是柞蚕大县，蛹、蚕、蛾作为绿色食品，已逐渐走出东北，成为独具特色的地方美食代表。

笨鸡蘑菇

　　笨鸡蘑菇是广为人知的东北民间名菜。主要食材为岫岩本地野外散养的笨鸡,辅材粉条和野生蘑菇。笨鸡分两吃：一为炖、二为炒，炒笨鸡也是一道美味。

鸡鸭鹅蛋

　　鸡、鸭、鹅蛋，是农家散养在山田间自由自在的刨土觅食的家禽下的蛋，这种蛋颜色橙黄，味道极美，普通的养殖蛋和它完全没有可比性。

河鲜

　　岫岩水源充足，河川密布，特产河鲜有马口鱼、鳜鱼、穿钉子鱼、野生河蟹、小龙虾等。

筋饼

　　喝羊汤必须配点主食才算完整，岫岩特色筋饼也是店里一绝，精致的筋饼+大口羊汤+鲜美的羊肉=世间美味。

香菇

　　香菇是富含丰富蛋白质的绿色食品之一，岫岩拥有独特的海拔、温度、湿度、温差和优良的水源优势，岫岩香菇肉厚、朵大、味美，广受食客的喜爱。

酸汤子

　　酸汤子，又称汤子，是用玉米、水发酵后做成的一种粗面条，当地称之为酸汤子，是满族人民传统风味食品。

满族糖三角

　　满族糖三角是用淀粉作皮儿，馅以白糖加核桃仁再用猪大油搅拌而成，蒸熟后即可食用，晶莹剔透，香甜可口。

桲椤叶饼

　　桲椤叶饼是满族传统美食，选用新鲜采摘的桲椤叶(柞树叶)，将调和好的面糊抹在洗净的桲椤叶上，再放入馅料，对折包成饺子状，让桲椤叶紧紧包裹住内里的皮和馅料，蒸熟即可。蒸熟的桲椤叶饼，饼皮晶莹剔透，味道鲜美。

沙琪玛

　　沙琪玛是一种满族特色甜味糕点。沙琪玛具有色泽米黄、口感酥松绵软、香甜可口的特点，广受民众特别是小孩的喜欢。

苏子叶饽饽

　　苏子叶饽饽，是满族人喜爱的粘食，也叫粘耗子，既有黏食的甜香味，又有苏子叶的清香，吃起来黏甜鲜香。

驴打滚

　　满族小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。做好的驴打滚外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味。

满族粉饺

　　粉饺也称蒸饺，是传统的满族食品。用地瓜粉做原料制成皮，配以甜咸两种口味的馅儿。这样蒸出来的粉饺，柔软嫩滑，饱满圆润，晶莹剔透，甚至可以看到它的内馅，足以勾起你的食欲。

(来源：岫岩文旅之声微信公众号)